Reseptejä suomalaisiin herkkuihin: Lähetä oma lempireseptisi (ja jos sinulla on kuva) osoitteeseen: montrealfinns@sympatico.ca Leilan lanttulaatikko Leilan punajuuripaistos Perunarieska Karjalanpiirakat Leilan lanttulaatikko: Helppo ja maukas. Maistuu vaikkei olisi ennen lanttulaatikkoa syönytkään. Hyvää myös kylmänä. 1 kg lanttuja 1 dl korppujauhoja 2 dl kermaa (15%) 1 dl siirappia (dark molasses) Mausteeksi inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää Kuori lantut ja lohko paloiksi. Keitä suolavedessä kypsiksi. Soseuta. Turvota korppujauhot kermassa pari minuuttia, lisää lanttuseokseen siirapin kanssa. Mausta hyvin. Paista 400 asteen F (200 astetta C) uunissa uunivuoassa ilman kantta tunnin. Ohje: Leila Peltosaari Leilan Punajuuripaistos: Herkullisen tummanpunainen laatikkoruoka joulupöytään. Tähteet maukkaat lämmitettyinä. Onnistuu myös mikrouunissa. 6-8 keskikokoista raakaa punajuurta 2 isoa sipulia 3 rkl voita 9 rkl jauhoja 750 ml vetta 3 kasvisliemikuutiota (tai 2 rkl Vegetable Bovril Concentrate) Mustaa pippuria rouheena mausteeksi (herkullisin on sekoitus, missä on punaista, mustaa ja valkoista pippuria yhdessä karkeana rouheena) Kuori punajuuret ja sipulit, leikkaa siivuiksi ja asettele uunivuokaan kerroksittain. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot, sekoita hyvin, ja vispilallä sekoittaen lisää vesi ja kasvisliemikuutiot (tai Bovril-tiiviste) sekä pippuria mausteeksi. Vispaa kunnes seos kiehahtaa muutaman minuutin, tulee samettimaisen sileäksi ja sakenee. Kaada seos punajuurien päälle. Peitä kannella. Paista 350 asteen F (175 asteen C) uunissa tunti tai puolitoistakin, kokeile haarukalla että punajuuret ovat mehevän pehmeitä. Anna mielellään jäähtyä edes muutama minuutti ennen ruokailua. Ohje: Leila Peltosaari Perunarieska: 2,5 dl notkeaa perunasosetta 0,5 tl suolaa 1 muna 1,5 dl vehnäjauhoja 1 dl ruis- tai ohrajauhoja Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Taputtele taikina pellille ohueksi rieskaksi. Paista 275 C n. 10-15 min. Ohjeesta saa kaksi rieskaa. Terhin karjalanpiirakat: Taikina: 1 l kylmää vettä 5 tl suolaa 1 1/2 l ruisjauhoja 1 1/4 l vehnäjauhoja öljyä Puuro: 2 l maitoa 3 dl puuroriisiä 3 tl suolaa Keitä puuro mieluiten edellisenä päivänä. Lisää puuroon halutessasi 1-2 kananmunaa. Sekoita taikinan ainekset ja vaivaa taikina tangoksi. Leikkaa tangosta paloja ja kauli ne erittäin ohuiksi pohjiksi. Laita pohjat limittäin lepäämään, käytä välissä hieman jauhoja ja laita muovia päälle etteivät pohjat kuivu. Harjaa jauhot pois ja levitä täytettä pohjan keskelle. Rypytä ja laita limittäin leivinpellille. Paista 275-300 asteessa noin 15-20 minuuttia. Voitele voisulalla molemmin puolin ja laita kulhoon päällekkäin. Peitä kulho voipaperilla ja leivinliinalla. Ohje: Terhi Tuomela